מלאו קערת זכוכית או כוס במים בטמפרטורת החדר, והפילו למים כף קטנה (כפית או פחות) מהמתנע. אם הוא צף, הוא מוכן לשימוש. אם הוא שוקע, המתנע שלך יזדקק ליותר זמן להתפתח, או עם האכלה נוספת או פשוט יותר זמן לשבת ולפתח בועות אוויר.
מתי אפשר להשתמש בסטרטר המחמצת שלי?
התשובה הקצרה מאוד היא, שמתנע המחמצת שלך בדרך כלל יהיה בשיאו בכל דבר בין 4 ל-12 שעות לאחר ההאכלה. הזמן האופטימלי לשימוש בו יהיה כאשר יש הרבה בועות על פני השטח שלו והוא עלה פיזית לרמת השיא שלו, רגע לפני שיתרוקן בחזרה למטה.
מה קורה אם אתה משתמש במתנע מחמצת מוקדם מדי?
תהליך זה אינו מתרחש מיד או בן לילה. לוקח זמן עד שמתחיל להתחזק מספיק - כדי להכיל מספיק שמרים כדי לאפות עם. אפייה עם מנה ראשונה לא בשלה תגרום ללחם צפוף, או אפילו לחם שלא תופח בכלל. כמו שתיל, מתנע זקוק לטיפול ותשומת לב בשלבים המוקדמים.
כמה זמן לאחר ההאכלה הוא מוכן?
יש להאכיל את המתנע שלך בערך 1x בשבוע אם הוא מקרר, וכל יום אם משאירים אותו בטמפרטורת החדר. בדרך כלל, בערך 5-6 שעות לאחר האכלה המתנע שלי מוכן. הזמן עשוי להשתנות בהתאם לטמפרטורת החדר, טמפרטורת הבצק וכו'. המתנע היה צריך להכפיל את נפחו ולהתחיל לסגת ו/או לעבור את מבחן הציפה.
האם אתהמערבבים את המתנע של מחמצת לפני השימוש?
אין צורך לערבב לפי לוח הזמנים, אבל מתי שנוח, ערבב מעט, בין אם זה כמה פעמים ביום או תריסר כי במקרה להיות במטבח. בסוף היום השני, היו בועות ברורות יותר בתערובת.
