אבקת סוכר סופגת לחות מהאוויר, ויוצרות גושים מוקשים שיכולים להשפיע על המרקם של פרויקטי האפייה שלך. ניפוי מסירה את הגושים הללו והופכת את הסוכר לאוור יותר על ידי הוספת אוויר. ניתן להשתמש בכל רשת עדינה לניפוי, לרוב מסננת מטבח או מסננת מיוחדת ביד.
מה קורה אם אני לא מנפה את אבקת הסוכר שלי?
הפעם היחידה שאני לא מדלג על הניפוי היא כשאני מכין ציפוי או ציפוי. אם סיננתם פעם אבקת סוכר, תדעו שתמיד יישארו כמה נאגטס עגולים קשים במסננת. הנאגטס האלה יגרמו להקפאה גרוסית. שוב, היזהר בקריאת המתכון.
האם יש צורך לנפות סוכר של קונדיטורים?
אבקת סוכר יש לנפות לפני מדידה או שימוש. אם אין לכם מסננת, שמים את הסוכר במסננת דקה, מניחים את המסננת מעל קערה או כוס מדידה, ודופקים בעדינות על הצד. השקילות היא 1 3/4 כוסות אבקת סוכר ארוזה ל-1 כוס סוכר מגורען.
למה אנשים מנפים אבקה?
למה כדאי לנפות קמח
הכנסת הקמח דרך סיפר תפרק את כל הגושים בקמח, מה שאומר שתוכלו לקבל מדידה מדויקת יותר. קמח מנופה קל בהרבה מקמח לא מנופה וקל יותר לערבב אותו למרכיבים אחרים בעת הכנת בלילה ובצקים.
למה חשוב לנפות חומרים יבשים כמו קמח ואבקת סוכר?
למה לנפותקמח? … זה הכי בולט עם מרכיבים כמו סוכר חום, אבל אתה תראה את זה גם עם קמח, אבקת קקאו וסוכר קונדיטורים. העברתם דרך המסננת מפרקת כל גושים ומונעת היווצרות כיסים יבשים בבלילה.
