מה ההבדל? לקמח מתפיח עצמי יש כבר חומר התפחה, ולפעמים מלח, כבר הוסיפו לו. קמח רגיל מחייב אותך להוסיף את חומרי התפחה שלך בנפרד כדי לגרום לאופים שלך לתפוח.
האם ניתן להחליף קמח לתפיחה עצמית בקמח לכל מטרה?
כדי להחליף תפיחה עצמית בקמח לכל מטרה, חפש מתכונים המשתמשים ב-אבקת אפייה: בערך ½ כפית לכל כוס קמח, מינימום. … קמח תופח יעבוד מצוין במתכונים המשתמשים בערך ב-1/2 כפית (ועד 1 כפית) אבקת אפייה לכל כוס קמח.
האם קמח תופח עצמי טוב יותר מקמח לכל מטרה?
קמח לכל מטרה הוא רב תכליתי מכיוון שהוא מכיל כמות ממוצעת של חלבון. … יש להשתמש בקמח תופח עצמי רק כאשר מתכון דורשלקמח תופח עצמי מכיוון שמלח ואבקת אפייה (שהיא חומר תפיחה) נוספו והתפזרו באופן שווה בקמח.
האם אתה יכול להשתמש בקמח תופח להכנת לחם?
קמח תופח הוא סוג של קמח שכבר הוסיפו לתוכו מלח ותפיחה כימית, אבקת אפייה. ניתן להשתמש בקמח תופח להכנת סוג לחם שנקרא "לחם מהיר" אך לא ניתן להשתמש בו כתחליף לשמרים בלחם שמרים מסורתי.
מה קורה אם מוסיפים שמרים לקמח תופח?
כשמשתמשים בקמח תופח עצמי, ה-הוכחות ללחם הרבה יותר מהר. לכן, אם מוסיפים גם שמרים לזה תצטרך לחכות שזה יפעל. כתוצאה מכך הלחם שלך יהיה מוגן יתר על המידה וסביר להניח שיתמוטט בזמן האפייה. עם זאת, על ידי דילוג מוחלט על השמרים, תאבד את טעם הלחם הטעים הזה.
