בדרך כלל, חומצת שומן מורכבת משרשרת ישרה של מספר זוגי של אטומי פחמן, עם אטומי מימן לכל אורך השרשרת ובקצה אחד של השרשרת. קבוצת קרבוקסיל (-COOH) בקצה השני. … קבוצת הקרבוקסיל היא זו שהופכת אותה לחומצה (חומצה קרבוקסילית).
האם חומצות שומן הן חומצות?
בכימיה, במיוחד בביוכימיה, חומצת שומן היא חומצה קרבוקסילית עם שרשרת אליפטית ארוכה, שהיא רוויה או בלתי רוויה. לרוב חומצות השומן המופיעות באופן טבעי יש שרשרת לא מסועפת של מספר זוגי של אטומי פחמן, מ-4 עד 28.
למה משתמשים בחומצות שומן?
חומצות השומן הן אבני הבניין של השומן בגופנו ובמזון שאנו אוכלים. … לחומצות שומן יש תפקידים חשובים רבים בגוף, כולל אחסון אנרגיה. אם גלוקוז (סוג של סוכר) אינו זמין לאנרגיה, הגוף משתמש בחומצות שומן כדי לתדלק את התאים במקום זאת.
מהן חומצות שומן?
חומצות שומן: מולקולות שהן שרשראות ארוכות של חומצה ליפידית-קרבוקסילית נמצאו בשומנים ושמנים ובממברנות התא כמרכיב של פוספוליפידים וגליקוליפידים. (חומצה קרבוקסילית היא חומצה אורגנית המכילה את הקבוצה הפונקציונלית -COOH.) חומצות שומן מגיעות משומנים ושמנים מן החי והצומח.
מהן חומצות שומן והשימושים שלהן?
חומצות השומן משמשות כאנרגיה לשרירים, ללב ולאיברים אחרים כאבני בניין לממברנות התא וכמואגירת אנרגיה לגוף. חומצות שומן שאינן מנוצלות כאנרגיה מומרות לטריגליצרידים.
