מלבד החומרים התזונתיים הרבים שהם מכילים, אגוזים ו/או זרעים קלויים יכולים להוסיף מעט קראנצ'יות לתערובת. אתה יכול אפילו לנסות לערבב מעט חמאות אגוזים או זרעים. ניתן להכין דגנים מבושלים באמצעות המיקרוגל, הכיריים או התנור האיטי.
מה קורה כשמבשלים דגנים?
ידוע שגרגירי החיטה הופכים כהים בבישול; ככל שמשך הבישול ארוך יותר, כך הגרגירים כהים יותר. גרגרים שנחשפים לטמפרטורה גבוהה יותר הופכים כהים יותר מאלה שנחשפים לטמפרטורה נמוכה יותר. שינויי צבע בגרגרי חיטה החשופים לחום נובעים מתגובת Maillard.
האם אתה יכול להרתיח דגנים?
1. לקבלת דגני בוקר חמים ומלוחים, הביאו מים ומלח לרתיחה. מוסיפים דגנים, מנמיכים את האש, מכסים ולבשל 10 דקות.
האם להרתיח חלב דגנים?
2 תשובות. כן, זה בסדר להרתיח חלב - או לפחות לבשל אותו. חלב נהיה ממש קצף כשהוא רותח ונוטה לרתוח, אז כנראה שאתה לא רוצה להרתיח אותו ממש, אלא להנמיך במהירות את האש כשהוא מראה סימני רתיחה, ולתת לו להתבשל.
למה אסור להרתיח חלב?
חלב מורכב ממים, שומנים, פחמימות וחלבון. כאשר מחממים אותו, המים מתחילים להתאדות, ושאר הרכיבים מתחילים להיפרד. רתיחה מהירה מדי של זה עלולה לשרוף את הסוכרים ולקרוץ את חלבון המי גבינה. זה גורם לחריכה בתחתית המחבת וליצירת עור מלמעלה.
