Ales מותססים עם שמרים בעלי תסיסה עליונה בטמפרטורות חמות (60˚–70˚F), והלאגרים מותססים עם שמרים תסיסה תחתונה בטמפרטורות קרות (35˚ -50˚F). בגלל התסיסה החמה שלהם, אייל יכול בדרך כלל לתסוס ולהתיישן בפרק זמן קצר יחסית (3-5 שבועות).
האם בירות מותססות?
באופן כללי, שמרי אייל מעדיפים טמפרטורות חמות יותר (בערך 60-75 ℉) ונחשבים ל"תסיסה עליונה" בהתבסס על מיקום פעילות התסיסה במיכל תסיסה. כְּלוֹמַר. הם מתסיסים כשהם יושבים על גבי הבירה במיכל.
האם אייל הוא משקה מותסס?
אייל, משקה מאלט מותסס, בעל גוף מלא ומריר משהו, עם טעם חזק וארומה של כשות. … בירות מודרניות גם נרקחות בדרך כלל עם מים עשירים בסידן סולפט, מיוצרות עם שמרים בעלי תסיסה עליונה, ומעובדות בטמפרטורות גבוהות יותר מבירות הלאגר הפופולריות בארצות הברית.
כמה זמן אמורות הבירה לתסוס?
כמה זמן צריכה בירה להישאר בתסיסה הראשית? כפי שציינתי, האייל הטיפוסי שלך מתסיס ב-2-5 ימים בטווח טמפרטורות מומלץ של 62-75°F (אני מעדיף את הקצה התחתון לתוצאות נקיות יותר). תהליך התסיסה הפעיל הוא למעשה די מהיר (במיוחד בטמפרטורות חמות יותר).
מה מותסס כדי להכין אייל?
Yeast הוא המיקרואורגניזם שאחראי לתסיסה בבירה. שמרים מפרקים את הסוכריםמופק מדגנים, המייצר אלכוהול ופחמן דו חמצני, ובכך הופך את הוורט לבירה. בנוסף לתסיסת הבירה, השמרים משפיעים על האופי והטעם.
