איך לרכך קרמלים קשים? … פשוט פתחו את הקרמלים שלכם והכניסו אותם לצלחת, הנחו את הצלחת במיקרוגל וחממו אותה על עוצמה גבוהה למשך כ-10 עד 15 שניות. לאחר מכן, הקרמל שלך יתרך ותוכל לעשות מה שאתה רוצה.
מה עליי לעשות אם הקרמל שלי קשה מדי?
אם הקרמלים קשים מדי, אתה יכול לנסות להחזיר אותם לסיר, הוספת כמה כפות מים וערבב עד שהמדחום יראה 242°F. יוצקים בחזרה לתבנית מוכנה עם חמאה. אם הקרמלים רכים מדי, זה אומר שהטמפרטורה לא עלתה מספיק.
האם אתה יכול להמיס קרמלים קשים?
לא משנה באיזו צורת קרמל אתה משתמש, אפשר להמיס את שניהם במיקרוגל, בסיר היתוך, על כיריים במחבת כבדה (כך קרמל לא נשרף) או בסיר כפול.
האם אתה יכול לרכך קרמל?
אם ברצונכם לרכך את הקרמל, להכניס מעט מים לסיר ולהניח לתוכו את הקרמל. מחממים אותו לאט תוך כדי ערבוב כל כמה דקות כדי שהסוכרים לא יישרפו. בדוק את העקביות, הסר כף לאחר שהתפתח רוטב הקרמל וצלול אותו למים קרים קרירים מדי. קח ביס.
למה רוטב הקרמל שלי נתפס?
מערבבים את הסוכר
אם הסוכר הנמס ניתז על דפנות המחבת, הוא מאבד במהירות את תכולת הלחות שלו ויוצר בחזרה גבישים. זה יכול לעורר אתגובת שרשרת שעלולה לגרום לקרמל להידבק ולהרוס את כל המנה.
