לפי ה-USDA, יש לבשל את צלעות החזיר לטמפרטורה פנימית של 145 מעלות. ייתכן שיהיה עליך להתאים את זמן הבישול עבור צלעות החזיר שלך, בהתאם לסוג הקצוץ ולסמיכותם.
איך מרככים צלעות חזיר?
אתה יכול גם להשתמש במרכך בשר או כל מיצי פירות חומציים כמו מיץ ליים, לימון או אננס. החומצה חודרת לבשר ומפרקת את החלבון שמרכך את צלעות החזיר.
האם אתה פוטיש צלעות חזיר?
אין לך פטיש? אל תדאג בקשר לזה, מערוך יעבוד בסדר גמור. חבטת הבשר תפרק את סיבי החלבון הזעירים שבאמת יכולים להיקשר זה לזה במהלך תהליך הבישול ותגרום לבשר החזיר הזה להידוק גם ולהיות קשוח.
למה צלעות החזיר שלי תמיד יוצאות קשות?
מכיוון שצלעות חזיר הן נתח כל כך רזה, הן מתבשלות במהירות יחסית ונוטה להתבשל יתר על המידה. כשהם מבושלים אפילו כמה דקות יותר מדי, בין אם זה בתנור או על הכיריים או הגריל, הם מהירים להתייבש, ו- ניחשתם נכון - הופכים קשים, לעיסים ופחות מושכים.
כמה זמן עלי לרכך צלעות חזיר?
כמה זמן אתה מלחין צלעות חזיר?
- 1-3 שעות עבור צלעות חזיר חתוכות דק (עובי של עד 1 אינץ')
- 2-6 שעות עבור צלעות חזיר חתוכות עבות (עובי של יותר מ-1 אינץ')
