מורטון מלח כשר גס מושלם למלח מכיוון שהגבישים השטוחים והמתקלפים מתמוססים היטב במים ויוצרים תמיסת מלח צלולה.
האם אתה יכול להשתמש במלח רגיל למלח?
רעיונות למלחים
יש רק שני מרכיבים במלח מסורתי: מים ומלח. אתה יכול לבחור כל סוג של מלח שאתה אוהב, אבל זכור שמלחים שונים תופסים נפחים שונים. מלח שולחני עדין יותר ממלח כשר גס, מה שגורם ל-1/2 כוס מלח שולחני טעם מלוח יותר.
האם אוכל להשתמש במלח ים במקום מלח כשר למלח?
מלחי ים נוטים להיות יקרים יותר מאשר מלח כשר או מלח שולחן ואינם מספקים יתרונות ניכרים למלח. אתה בהחלט יכול להשתמש מלח ים להרטבת מלח, אבל טבחים רבים בוחרים שלא כי זה יכול להיות כל כך יקר.
באיזה סוג מלח אתה משתמש למלח עוף?
לתמלחת מלח רטובה קלאסית, השתמשו בכ-1 1/4 כוסות מלח כשר לכל ליטר מים. ואז פשוט התאם את הכמויות לכל מה שצריך כדי להטביע את העוף שלך במלואו. שוב, זה בסדר להמיס בשר מופשר חלקית. אפשר גם להוסיף סוכר; למרות שזה לא חובה, זה עוזר להשחים את העור בעת הבישול.
באיזה סוג מלח אתה משתמש למלחת דגים?
מלח כבישה עדין יותר ממלח שולחן, ללא יוד ואידיאלי למלח. זה גם לא מכיל חומרים נגד גושים. מלח כשר אינו יוד, ומכיוון שהואשוקל פחות ממלח שולחן או מלח כבישה, הוא ייקח נפח גדול יותר.
