האם צמחונים וטבעונים צריכים לקחת תוספי ברזל? המכונים הלאומיים לבריאות מציעים שצמחונים מחמירים (אלו שמוציאים את כל המוצרים מהחי) צריכים לאכול פי שניים יותר ברזל בתזונה מאשר אוכלי בשר. זה נובע מהספיגה הנמוכה יותר של ברזל לא-heme במזון צמחי.
האם צמחונים נוטים למחסור בברזל?
לצמחונים יש שכיחות גבוהה של מאגרי ברזל מדוללים. לשיעור גבוה יותר של צמחונים, בהשוואה ללא צמחונים, היה אנמיה מחוסר ברזל. זה נכון במיוחד עבור נשים צמחוניות לפני גיל המעבר.
איך צמחונים משיגים ברזל?
לצמחונים, מקורות הברזל כוללים:
- tofu;
- קטניות (עדשים, אפונה יבשה ושעועית);
- דגני בוקר מלאים (במיוחד, דגני בוקר מועשרים בברזל);
- ירקות ירוקים כגון ברוקולי או ירקות אסייתיים;
- אגוזים, במיוחד אגוזי קשיו;
- פירות יבשים כגון משמשים;
- ביצים; ו.
האם צמחונים צריכים ברזל נוסף?
צמחונים צריכים לוודא שהם מקבלים מספיק ברזל וויטמין B12, וטבעונים מספיק סידן, ברזל וויטמין B12. נשים נחשבות בסיכון מיוחד למחסור בברזל, כולל נשים בתזונה צמחונית או טבעונית.
למה לצמחונים יש דרישה גבוהה יותר לברזל?
ספיגת הברזל מוגברת באופן ניכר על ידי אכילת מזונות המכילים ויטמין C יחד עם מזונות המכילים ברזל.לצמחונים אין שכיחותגבוהה יותר של מחסור בברזל מאשר לאוכלי בשר. ברזל הוא רכיב תזונתי חיוני מכיוון שהוא חלק מרכזי בהמוגלובין, הנושא חמצן בדם.
