כשאתה מבשל ציפור בלי לסבך אותה, הרגליים והכנפיים רחוקות יותר מהגוף, מה שמאפשר ליותר אוויר להסתובב סביבן. זה יכול לגרום לגפיים להתבשל מהר יותר משאר הציפור ולהתייבש. … זה יכול להוביל לבשר חזה יבש ומבושל יתר על המידה בזמן שאתה מחכה שהרגליים יסיימו את הבישול.
האם יש צורך לסבך עוף?
חבטת עוף אולי נשמעת כמו צעד מיותר, אבל זה בעצם משרת כמה מטרות חשובות: קשירת הציפור יחד עוזרת למנוע הן מהגפיים והן מהחזה להתייבש מחשיפת יתר בעת הבישול.
האם צריך לקשור עוף לפני הצלייה?
כשאתה לא מסבך את העוף שלך, חלל החזה יכול להישאר פתוח ולאפשר ליותר מדי אוויר חם להסתובב בתוכו. … אם אתה רוצה בשר לבן עסיסי וירכיים ורגליים מבושלות כהלכה, לכסן את העוף לפני הצלייה לבישול אחיד.
במה אוכל להשתמש אם אין לי חוט בישול?
התחליף הכי זמין לחוט קצבים הוא חוט דנטלי ללא שעווה, ללא טעם. הוא לא יחזיק מעמד בחום של הגריל, והוא בהחלט יכול להישבר אם תנסה לקשור אותו חזק מדי, אבל זה יעבוד במהירות.
האם חוט בישול זהה לחוט רגיל?
בניגוד לחוט בישול, חוט האפייה הוא סוג דק של חוט העשוי גם מכותנה וגם מפוליאסטר. "מקל הממתקים" הזהחוט מעוות אדום-לבן אינו משמש בדרך כלל לבישול, אלא לעטיפה וקשירת מאפים. החוט של בייקר זכה לפופולריות בשל השימושים הרבים שלו ביצירה.
