Galangal קשורה קשר הדוק לג'ינג'ר וכורכום, וניתן להשתמש בכל שלושת השורשים טריים או מיובשים כדי להוסיף טעם למנות שלכם. הג'ינג'ר מציע טעם רענן, מתוק אך מתובל, בעוד הטעם של גלנגל חד יותר, מתובל ומעט יותר מפולפל. לכורכום יש את הטעם החריף והמריר ביותר מבין השלושה.
האם אוכל להשתמש בכורכום במקום בגלנגל?
galangal לעומת כורכום
למרות ששני אלה נראים זהים, הם לא במונחים של טעם. יתר על כן, לכורכום יש גוון צהוב מובהק ש-galangal אינו משכפל בשום אופן. … בהשוואה לגלנגל, כורכום הוא גם מפולפל במקצת כשהוא נא, אבל הוא יותר ארצי.
איך קוראים לגלנגל באנגלית?
המילה galangal, או הגרסה שלה galanga, יכולה להתייחס בשימוש נפוץ לקנה השורש הארומטי של כל אחד מארבעת מיני צמחים במשפחת Zingiberaceae (ginger), כלומר: Alpinia גלנגה, הנקראת גם גלאנגל גדול יותר, lengkuas או לאוס. … Kaempferia galanga, הנקראת גם קנקור, גלנגאל שחור או זנגביל חול.
מה אני יכול להחליף בגלנגל?
תחליף לשורש גלנגל
- התחליף הטוב ביותר לגלנגל גדול יותר הוא להשתמש בכף 1 שורש ג'ינג'ר צעיר וטרי עם 1/8 עד 1/4 כפית מיץ לימון טרי. …
- אתה יכול גם להשתמש ב-1 כף 1 כף טרי קצוץ גלנגל קטן (כנראה אפילו קשה יותר למצוא מאשר גלנגל גדול יותר).
איזה טעם הוא גלנגל?
בעוד שרבים מכירים את הטעם חריף, מעט מתוק ומפולפל של ג'ינג'ר טרי, גלנגל נוטה לטעום יותר כמו פלפל מאשר ג'ינג'ר. יש לו גם בשר לבן יותר והוא הרבה יותר צפוף מג'ינג'ר, שבשרו הירקרק/צהוב עד שנהב חיוור יכול להיות כמעט עסיסי.
