פילטים של אנשובי ארוזים בשמן צריכים להיות מקררים, הן בשוק והן בבית. הם לא עושים את כל הצרות האלה בשביל הכיף. ללא קירור, פילה אנשובי ארוז בשמן מתקלקל במהירות. הם הופכים לדיגיים ובעלי טעם דגים.
האם אנשובי בשמן מתקלקל?
אנשובי יחזיק מעמד במיכל השלהם לא נפתח ללא הגבלת זמן. ברגע שתשבור את החותם, יש לך לפחות כמה חודשים.
האם יש צורך בקירור אנשובי שטרם נפתחו?
אנשובי תמיד יש לאחסן במקום קריר, רצוי במקרר. חיי המדף שלהם בקירור הם כ-18 חודשים. אם אינכם מתכננים לצרוך את האנשובי או להדביק מיד לאחר הרכישה, אנו ממליצים לאחסן אותם במקרר.
לכמה זמן מחזיק אנשובי ארוז בשמן?
פחית שלא נפתחה תהיה טובה לפחות שנה אם היא מאוחסנת בטמפרטורת החדר, ולדברי The New Food Lover's Companion, ברגע שהפחית נפתחת, אפשר לקרר אותה ב-עד חודשיים אם שומרים את הדג בשמן ובמיכל אטום.
כמה זמן אפשר לשמור אנשובי בשמן לאחר הפתיחה?
לאנשובי משומר או צנצנת שלא נפתחו חיי מדף של שנה. ניתן לאחסן קופסאות שימורים או צנצנות סגורות היטב ופתוחות במקרר לפחות חודשיים.
