אנזים באבוקדו גורם לבשר להתחמצן בחשיפה לאוויר, הופך אותו לצבע חום לא מושך. זו הסיבה שאבוקדו לרוב ירוק מתחת לבור אך חום על המשטחים החשופים המקיפים אותו - המשטח שמתחת לבור מוגן מחמצן.
איך מונעים מאבוקדו מעוך להשחים?
פשוט מברישים מעט מיץ לימון או ליים על בשרו של אבוקדו פרוס, אוטמים אותו בכלי אטום, וזה אמור לעכב את תהליך ההשחמה בערך יום.
האם אתה יכול לאכול אבוקדו מרוסק חום?
אבוקדו, כמו תפוחים, משחימים כאשר הם נחשפים לאוויר. זו למעשה תגובה כימית ולא סימן לאבוקדו מקולקל. … החלק החום של אבוקדו עשוי להיראות לא מעורר תיאבון וטעמו מר, אבל זה עדיין בטוח לאכילה. תצטרך להשאיר אבוקדו בחוץ לכמה ימים לפני שהוא יתקלקל מחמצון.
האם כדאי לקרר אבוקדו?
הימנע מאבוקדו שמרגיש עיסתי או בעל שקעים וטבולים בעור. … לאחר הבשלתו, אכלו את האבוקדו ביום-יומיים שלאחר מכן, או אחסנו אותו שלם ולא חתוך במקרר עד שלושה ימים. קור מאט את ההבשלה, אז אל תקנו אבוקדו בוסר ותכניסו למקרר. הם לא יבשילו כמו שצריך, אם בכלל.
מה זה החומר השחור באבוקדו?
אבוקדו עם כתמים חומים או שחורים – נקראים לעתים קרובות שינויי צבע בבשר – מתרחש כאשר האבוקדו ישנחשף לטמפרטורות קרות במשך תקופה ארוכה לפני שהוא מתחיל בתהליך ההבשלה. חבלות בבשר עלולות להתרחש במעבר או כתוצאה מדחיסה הנגרמת מטיפול מופרז.
