תנור הולנדי הוא סיר עבה דופן עם מכסה. סוג זה של כלי בישול יציב שימש במשך מאות שנים לבישול איטי של מרקים, תבשילים, רטבים ולחמים. תנורים הולנדים מגיעים מברזל יצוק, אמייל, אלומיניום וקרמיקה. עם זאת, באופן מסורתי, הם עשויים מברזל יצוק מתובל.
במה אפשר להשתמש במקום תנור הולנדי?
מחבת עמוקה עמידה בתנור יכולה לעבוד אם אין לך תנור הולנדי, וכך גם סיר מרק עמיד בתנור. ואם המתכון שלך לא דורש להכניס את הסיר לתנור בכלל, כל סיר עמוק כבד יתאים. הנה כמה דוגמאות למתכונים: תבשיל בקר וגינס הלבי הזה או בשר בקר איטלקי בסגנון שיקגו.
מה כל כך מיוחד בתנור הולנדי?
תנור הולנדי הוא מושלם לפלטה בגלל ש הוא כבד, מה שעוזר לו לשמור ולפזר חום באופן שווה - אידיאלי לצריבת בשר בחום גבוה ולשמירה על חום נמוך -טמפרטורות איטיות לאורך זמן. תתפלא איך עברת אי פעם את חודשי החורף האומללים האלה בלי אחד.
מה בדרך כלל מבשלים בתנור הולנדי?
תנור הולנדי טוב משמש ככלי הבישול החשוב והרב-תכליתי ביותר במטבח שלך. הם נהדרים גם לכיריים וגם לתנור, מה שהופך אותם לאידיאליים לקליעת בשר; מרקים לבישול, תבשילים ורטבים; מים רותחים לפסטה; טיגון עוף; ואפילו אפיית לחם.
מה ההבדל בין תנור הולנדי לאתנור רגיל?
לתנור ההולנדי יש דפנות ישרות ושטוחות. זה אומר שבעוד שאתה יכול להשתמש בשני התנורים לעשות את אותם דברים, אתה לא הולך לקבל את אותן התוצאות. רוב הבישול שאתה יכול לעשות בתנור של שף צריך להיות על הכיריים, בעוד שתנור הולנדי נועד להתחיל בבישול על הכיריים ולעבור במהירות לתנור.
