רוב פירות היער, כגון חמוציות ואוכמניות, מכילים טאנינים ניתנים להידרוליזה וגם מעובה.
אילו מזונות עשירים בטאנינים?
דוגמאות למקורות מזון של טאנינים מעובה הם: קפה, תה, יין, ענבים, חמוציות, תותים, אוכמניות, תפוחים, משמשים, שעורה, אפרסקים, פירות יבשים, נענע, בזיליקום, רוזמרין וכו'.
האם באוכמניות יש הרבה טאנינים?
אוכמניות, פטל שחור, תותים, פטל, חמוציות, דובדבנים, אננס, לימונים, ליים, תפוזים, אשכולית, גויאבה, מלמלה וטל דבש כולם מכילים טאנינים. … אין סיכוי שירקות יהיו עשירים בטאנינים, למרות שדלעת וריבס יכולים להכיל חומרים אלה.
מהן תופעות הלוואי של טאנינים?
בכמויות גדולות, חומצה טאנית עלולה לגרום לתופעות לוואי כגון גירוי בקיבה, בחילות, הקאות ונזק לכבד. נראה כי צריכה קבועה של עשבי תיבול עם ריכוזי טאנינים גבוהים קשורה לסיכוי מוגבר לפתח סרטן האף או הגרון.
האם בפכמניות יש טאנינים?
אוכמניות (Rubus fruticosus L.) שייכים למשפחת הרוזציאה. פירות אלו עשירים בפוליפנולים כגון חומצה אלגית, טאנינים (בעיקר ellagitannins), חומצה גאלית ופלבנואידים, כולל קוורצטין ואנתוציאנינים, בעיקר ציאנידין גליקוזידים [42].
