טאנינים יכולים לנבוע מארבעה מקורות עיקריים: קליפות הענבים, הגרעינים (הזרעים) והגבעולים, וחביות העץ המשמשות במהלך היישון. הם מספקים מרקם ותחושה בפה ליין כמו גם תחושת משקל ומבנה. … טאנינים יוצרים את תחושת הייבוש בפה שלך כשאתה שותה יין אדום.
האם טאנינים ביין רעים לך?
לא: למעשה, טאנינים של יין טובים לבריאות שלך. יש למעשה מחקר על ההשפעות של טאנין יין ותה וחמצון בגוף. בבדיקות, טאנין יין מתנגד לחמצון ואילו טאנין תה לא. במילים אחרות, זה נוגד חמצון.
למה מוסיפים טאנין ליין?
טאנינים הגן על יין מפני חמצון במהלך יישון החבית. טאניני העץ המופקים מחבית חדשה מגנים על היין מפני חמצון יתר במהלך התהליך האיטי הדרוש לפילמור טאנין ופיתוח היין. בעת שימוש בחביות ישנות, ייתכן שהטאנין המקומי נשלף לחלוטין.
האם בכל היינות יש טאנינים?
בעוד ש-יש טאנינים ביין מכל הזנים, יין אדום הוא לרוב טאני יותר מלבן או רוזה, מכיוון שקליפת הענבים נותרת על גבי תהליך ייצור היין. … אם היין אדום, רוב הסיכויים שהוא יהיה גבוה יותר בטאנינים. עם זאת, כמה יינות לבנים כגון שרדונה יכולים להיות בעלי טאנינים גבוהים יותר.
האם טאנינים ביין הם דבר טוב?
מיוצרים באופן טבעי על ידי צמחים, טאנינים נכנסים למיץ דרך קליפות ענבים,זרעים וגבעולים. … טאנינים גם פועלים כנוגדי חמצון, עוד דבר טוב. הם עוזרים לשמר את היין מפני פגעי האוויר, וזו הסיבה העיקרית שאדומים נוטים למרתף טוב יותר מאשר לבנים. כשהיין מתיישן בבקבוק, הטאנינים מתרככים.
