ניתן לתאר יין בעל טאנינים גבוהים כמר ועפיצות. הטאנינים מקורם מהקליפות, הגבעולים והזרעים של הענבים המשמשים לייצור היין. מבחינה טכנית, הם פוליפנולים שמקורם בצמחים. יינות אדומים נמצאים במגע עם הענב לתקופה ארוכה יותר, וזו הסיבה שהם נוטים להיות בעלי טאנינים גבוהים יותר.
אילו יינות עשירים בטאנינים?
יינות הטאני הכי בעולם
- נביולו. ענב הנביולו הוא, במובנים רבים, הנחלה היקרה של איטליה. …
- קברנה סוביניון. אם יש ענב אחד שרוב האנשים מכירים כטאניני, זה הקברנה סוביניון. …
- סירה. …
- Monastrell. …
- סנג'ובזה. …
- מונטפולצ'יאנו. …
- מלבק.
האם טאניני יין רעים לך?
האם בכל היינות יש טאנינים, והאם הם טובים או רעים? התשובה: הם תרכובות עפיצות, לפעמים בעלות טעם פרוותי, שנמצאות בעיקר ביינות אדומים. הם אף פעם לא דבר רע בכל הנוגע לאיכות. … המיוצרים באופן טבעי על ידי צמחים, טאנינים נכנסים למיץ דרך קליפות ענבים, זרעים וגבעולים.
מה זה בעצם טאנין?
טאנינים, קבוצה של תרכובות מרירות ומעפיצות, ניתן למצוא בשפע בטבע. הם קיימים בעץ, בקליפת העץ, בעלים ובפרי של צמחים שונים כמו אלון, ריבס, תה, אגוז, חמוציות, קקאו וענבים. אולי הכי חשוב, הם נמצאים גם ביין.
איך אתה יודעאם ביין יש טאנינים?
בדרך כלל אתה יכול לדעת אם יין יהיה טאני עוד לפני הטעם שלו. אם היין אדום, רוב הסיכויים שהוא יהיה גבוה יותר בטאנינים. עם זאת, חלק מהיינות הלבנים כמו שרדונה יכולים להיות בעלי טאנינים גבוהים יותר. … אם הלשון והשיניים שלך מרגישות יבשות, רוב הסיכויים שהיין שלך הוא מזן טאנינים גבוה יותר.
