החלק של האנזים הקושר את הסובסטרט שבו יש לפעול מכונה האתר הפעיל. ברגע שהמצע ננעל לתוך האנזים, ניתן לפרק בקלות את שני חלקי המצע הירוקים. סוג זה של תהליך מטבולי נקרא קטבוליזם (פירוק מולקולות מורכבות למולקולות פשוטות יותר).
האם האנזים נקשר למצע או האם המצע נקשר לאנזים?
אנזימים הם חלבונים שיש להם את היכולת לקשר את המצע באתר הפעיל שלהם ולאחר מכן לשנות כימית את המצע הקשור, ולהמיר אותו למולקולה אחרת - תוצר התגובה. מצע נקשרים לאנזימים בדיוק כמו ליגנדים נקשרים לחלבונים.
איך האנזים והמצע מתאימים זה לזה?
כדי שאנזים ומצע יתקשרו הם צריכים להתאים זה לזה פיזית. לכל אנזים יש אזור על פני השטח הנקרא האתר הפעיל (איור 3). זהו שסע במשטח החלבון שבו המצע נקשר. יש לו צורה שמתאימה למצע כמו שכפפה מתאימה ליד או מנעול מתאים למפתח.
כשמדברים על אנזימים, המצע נקשר למה?
אנזימים ספציפיים למצעים מכיוון שיש להם אתר פעיל המאפשר רק למצעים מסוימים להיקשר לאתר הפעיל. זה נובע מצורת האתר הפעיל וכל מצע אחר אינו יכול להיקשר לאתר הפעיל. יש דגם שמוכר היטב בתחום הביולוגיה של דגם המנעול והמפתח.
מה קורה אחרי שאנזים נקשר למצע?
כאשר אנזים קושר את המצע שלו, הוא יוצר קומפלקס של אנזים-סובסטרט. … אחת התכונות החשובות של אנזימים היא שהם נשארים בסופו של דבר ללא שינוי על ידי התגובות שהם מזרזים. לאחר שהאנזים יזרז תגובה, הוא משחרר את המוצרים שלו (המצעים).
