כדי לוודא שהמחבת שלך חמה מספיק, בצע את בדיקת המים. תשובה: חימום שמן עד שהוא מנצנץ הוא רק דרך מהודרת לומר "עד שזה חם" (אבל לא חם מדי). "השמן מתפזר, מתחיל להבריק ומגלש", אומר סטוק. אתה רוצה שהשמן יהיה חם, אבל אתה לא רוצה שהוא יתחיל לעשן.
איך זה נראה כששמן מנצנץ?
אבל אם תוסיפו שמן למחבת קרה ואז מחממים את שניהם בו-זמנית, תדעו שהשמן שלכם חם ומנצנץ כשהוא זורם בצורה חלקה ונראה כמו מים ובמהירותמצפה את תחתית התבנית. השלמות מושגת לפני שהשמן מגיע לנקודת העשן שלו.
כמה זמן לוקח לשמן זית לנצנץ?
מניחים מחבת על אש בינונית.
לאחר 1-2 דקות, מוסיפים שמן זית וממשיכים לחמם עד שהשמן מתחיל לנצנץ.
האם שמן זית מנצנץ?
השמן יזרום "כמו מים" ויכסה את תחתית המחבת במהירות. פני השמן ינצנץ וינצנץ. אם תפילו חתיכת מזון קטנה (כגון חתיכה קטנה של שום או בצל) היא ירתחה ברגע שהיא תהיה בשמן.
באיזה טמפ' שמן מנצנץ?
אנחנו יודעים ששמן מנצנץ חם יותר משמן בבריכה (הוא מתחיל לנצנץ ב-בסביבות 300 עד 400°F), בעוד ששמן לעישון עדיין חם יותר (תלוי בסוג השמן, זה מתחיל בסביבות 450 עד 500 מעלות צלזיוס). השמן הוא טמפרטורה מובניתמחוון.
