אם לסלמון הנא שלך יש ריח חזק, כנראה שהוא התקלקל. הריח הדגים יהיה די ברור, וסלמון רע מריח די אמוניה, אם זה לא רעיון טוב לבשל אותו. לסלמון טרי לא יהיה ריח כל כך חזק ובמקום זאת יש לו יותר ריח עדין, אז זה סימן ראשון טוב לקלקול.
האם כדאי לאכול סלמון אם יש לו ריח דגי?
אתה יודע מתי הסלמון התקלקל אם יש לו ריח חמוץ, מעופש, דגי או כמו אמוניה. אם הוא מסריח ככה כשהוא נא, סביר להניח שהוא יתחזק כשהוא מבושל. אתה לא רוצה להסתכן בהרעלת מזון של סלמון, ומומחים אומרים כדאי לזרוק את הדג.
איך אתה יכול לדעת אם הסלמון התקלקל?
סימן ברור לכך ששאריות סלמון מבושל התקלקלו הוא עקביות רזה. אם הסלמון שלכם איבד את המרקם הסמיך והמתקלף שלו, לא כדאי לאכול אותו. לזרוק אותו אם יש בו רזה. הימנע מהשארת סלמון מבושל בטמפרטורת החדר למשך יותר משעתיים.
האם זה בסדר לאכול דג עם ריח דגי?
ריחות "דגים" מתחילים להתפתח בדגים מיד לאחר שהם נתפסים ומומתים, כאשר חיידקים על פני השטח מפרקים את התרכובת תחמוצת טרימתילאמין לטרימתילאמין מסריח. כל עוד הבשר עדיין מוצק והעור מבריק ולא רירי, הדג הזה עדיין בסדר לבשל ולאכול.
מה קורה אם אני אוכל סלמון רע?
ישנם שני סוגים של הרעלת מזון שאתה יכול לקבל מהםאוכל דגים. הם הרעלת סיגואטרה והרעלת scombroid. תסמיני הרעלת סיגואטרה כוללים התכווצויות בטן, בחילות, הקאות ושלשולים. התסמינים יכולים להתקדם לכאבי ראש, כאבי שרירים ולגירוד, עקצוץ או חוסר תחושה בעור.
