מזונות מותססים נחשבים בטוחים עבור רוב האנשים. עם זאת, אנשים מסוימים עשויים לחוות תופעות לוואי. בשל תכולת הפרוביוטיקה הגבוהה של מזונות מותססים, תופעת הלוואי השכיחה ביותר היא עלייה ראשונית וזמנית בגזים ובנפיחות (32).
האם אתה יכול לחלות מאוכל מותסס?
מחלות המועברות על ידי מזון
למרות שרוב המזונות המותססים בטוחים, עדיין אפשר להם להזדהם בחיידקים שעלולים לגרום למחלות. בשנת 2012, הייתה התפרצות של 89 מקרים של סלמונלה בארה ב בגלל טמפה לא מפוסטרת.
האם זה בטוח לתסוס את האוכל שלך?
בעוד ש-ירקות מותססים יכולים להיות בטוחים יותר מירקות גולמיים, בעיקר בגלל שתהליך התסיסה הורג חיידקים מזיקים, יש לפעול לפי נוהלי בטיחות מזון בסיסיים. … "רק תסיסה רגילה תהרוג את האורגניזמים", אמר ברייטט.
מהם הסיכונים הכרוכים במזון תסיסה?
התגובה הנפוצה ביותר למזונות מותססים היא עלייה זמנית בגזים ובנפיחות. זוהי תוצאה של עודף גז שנוצר לאחר פרוביוטיקה הורגת חיידקי מעיים ופטריות מזיקים.
כמה מזון מותסס עלי לאכול מדי יום?
זאניני, דוברת האקדמיה האמריקאית לתזונה ודיאטה, ממליצה לעתים קרובות שתיים עד שלוש מנות של מזון מותסס ביום.
