המנה נחשבת ממקור אינדיאני. זה נקרא בדרך כלל Awendaw או Owendaw. המתכון הראשון להדפסה של לחם כפית הופיע בספר הבישול "עקרת הבית של קרולינה" מאת שרה ראטלדג' ב-1847.
מתי הומצא לחם כף?
בספרו, Southern Food, ג'ון אגרטון הצהיר שמקורו של לחם כפית כנראה בווירג'יניה בסביבות 1824. אחרים אומרים שעם מרכיבים עשירים כמו חמאה, חלב וביצים, ברור שהמתכון הזה הגיע אחרי מלחמת האזרחים.
למה הם קוראים לזה לחם כפית?
השם עשוי לנבוע מ- suppone או suppawn, מילה אינדיאנית עבור דיסה העשויה מקמח תירס מעורבב עם מים רותחים. עם זאת, לחם כפית התפתח הרבה יותר מאוחר, כך שסביר יותר שהמנה נקראת לחם כפית כי הוא כל כך רך שצריך לאכול אותו עם כפית.
ממה עשויה לחם כפית?
לחם עם כפית, הידוע גם כקדירה תירס או פודינג תירס, הוא גרסה שמנת יותר של לחם תירס שאוכלים עם כפית. המתכון הידוע ביותר הוא של Jiffy והוא עשוי בדרך כלל מתערובת מאפינס Jiffy תירס, חמאה, שמנת חמוצה, ביצים, תירס משומר ותירס מוקרם משומר.
מה ההבדל בין לחם תירס לכפית?
לחם כפית הוא גרסה קלילה ולחה יותר של לחם תירס. זה איפשהו בין סופלה פשוט או מלוח, פודינג ולחם תירס בסגנון בריטי, עם מתכונים מסורתיים שקוראים להקציף את החלבוניםוקיפול אותם פנימה, בדומה לסופלה. הוא מוגש באמצעות כפית - ומכאן השם.
