בחרו את הארטישוקים הטובים ביותר לכו על דגימות עם עלים ירוקים או סגולים פריכים עם פריחה קלה. הטריים צריכים להרגיש כבדים לגודלם, והעלים צריכים 'לחרוק' כאשר הניצן נסחט בעדינות.
איך אוכלים ארטישוק גלובוס?
כדי לאכול, משוך את העלים החיצוניים, טובלים אותם ברוטב שבחרת ומגרדים את החלק הרך עם השיניים. עבדו למטה אל העלים הזעירים והניירים ליד הבסיס, והשליכו אותם. הסר את החלק השעיר של החנק עם כף, ואז תחב לתוך הלב הטעים.
איזה חלק בארטישוק הגלובוס אנחנו אוכלים?
הארטישוק הוא למעשה ניצן של גדילן מצוי-פרח. העלים (הנקראים "עלים") מכסים מרכז מעורפל הנקרא "חונק", היושב על גבי גרעין בשרני, הנקרא "heart". הלב אכיל לחלוטין (וטעים להפליא).
איך הטעם של ארטישוק גלובוס?
כאשר אוכלים אותו נא, הארטישוק שומר על מרקם מוצק הרבה יותר ועל טעם מר. בישול גם מרכך את המרקם וגם מייצר טעם של בלנדר שהופך אותו דומה לתפוחי אדמה מבושלים. לגבי האם תאהבו ארטישוק או לא - יש להם טעם דומה לאספרגוס וכנבטי בריסל עם טעם אגוזי עדין.
מה עושה ארטישוק הגלובוס?
כמו גם לספק מזון, ארטישוק גלובוס הם צמחים אטרקטיביים בגינה. מקורם בים התיכוןאזורים ומרכז אסיה כך יגדלו בחלקים רבים של אוסטרליה. מכיוון שהם עמידים במיוחד ורב-שנתיים, הם מהווים תוספת שימושית לגנים שבהם אתה רוצה תשומות כימיות מינימליות.
