נסה לאוורר את היין הלבן שלך לא יותר מ-30 דקות. יינות לבנים הנהנים מאוורור כוללים בורדו לבן, בורגונדי לבן, יינות אלזסי ושרדונה. גם לבנים בעלי גוף בהיר כמו שאבלי או ריזלינג יכולים להפיק תועלת רבה מאוורור, וגם יינות מתוקים כמו Sauternes מרוויחים.
האם אתה מאוורר יין לבן או אדום?
עם זאת, לא כל היינות צריכים להיות מאווררים. פקקים נוטים לתת לכמות קטנה של אוויר לברוח לאורך זמן, ובאופן טבעי הגיוני יותר לאוורר יינות אדומים צעירים ונועזים יותר, כמו סירה 2012. למרות שיש כמה מקרים נדירים, יינות לבנים בדרך כלל לא צריכים להיות מאווררים.
האם אוורור יין עושה לו טעם טוב יותר?
אוורור יעזור ל-לטאנינים להתרכך מעט, לרכך את כל הקצוות הקשים ביין ולהפוך אותו לחוויית שתייה נעימה יותר שאינה משתלטת על ידי אגרוף טאני.
למה אתה מאוורר יין אדום?
אוורור אומר באמת לקחת את הזמן ליין שלך להתחמצן ולהתאדות. כאשר בוחרים אילו יינות לאוורר, כלל אצבע טוב הוא לאוורר ולהוציא רק אדומים, לא לבנים (אל דאגה, נסביר את ההקפצה בעוד שנייה חמה). אדומים מכילים יותר טאנינים, וזה עדיף לאוורור מכיוון שהוא מחליק את הטעמים.
האם לאוורר או לטגן יין?
אז, לסיכום, כלל האצבע הוא פשוט. עבור יינות צעירים, גדולים, נועזים וטאניים, מאוורר יעשה את העבודה. אבל למבוגרים יותר, עדינים יותר ומבחר שביר, קחו קדנטר והמשיכו בזהירות, מכיוון שיינות אלו עשויים להזדקק למעט טיפול נוסף.
