לפרקי זמן קצרים, ניתן לשמור את Parmigiano Reggiano בטמפרטורת החדר בחנויות מבלי שייגרם נזק. לאחר הרכישה, רצוי לאחסן אותו במקרר כדי לשמור על כל המאפיינים הארומטיים שלו ולהבטיח שימור מיטבי של המוצר.
כמה זמן אפשר להשאיר את Parmigiano Reggiano בחוץ?
גבינות קשות כמו פרמזן יכולות להיות בחוץ ל-24 שעות ולהיות בסדר, אבל צ'דר צעיר פגיע יותר. "אתה תראה את השמן והתייבשותו באוויר הפתוח", מסביר סמוקובסקי. אם זה מתחיל להיראות כאילו הוא נוצץ, זה סימן להחזיר אותו למקרר או לזרוק אותו.
איך מאחסנים את Parmigiano Reggiano?
אחסון Parmigiano Reggiano
עטפו טריזים היטב בנייר שעווה או סטו במיכלי טאפרוור אטומים לאוויר ושמור במקרר ב-40° בערך (מגירת הירקות עובדת נו). המריץ מחדש את הגבינה המיובשת על ידי עטיפה בבד גבינה לח, ולאחר מכן בניילון נצמד, ולתת לשבת לילה במקרר.
האם Parmigiano Reggiano הולך רע?
מאוחסן כהלכה, גוש גבינת פרמיג'אנו-רג'יאנו יחזיק מעמד לשנה אחת במקרר. … הערה: אם מופיע עובש בחבילה של גבינת פרמג'אנו-רג'יאנו מגוררת, פרוסה או מפוררת, יש לזרוק את כל האריזה.
האם פרמיג'אנו רג'יאנו המגורר צריך להיות במקרר?
גבינות רכות כגון גבינת שמנת, גבינת קוטג', מגוררתגבינות וגבינת עיזים חייבות להיות בקירור ליתר ביטחון. ככלל, גבינות קשות כגון צ'דר, גבינות מעובדות (אמריקאיות), וגם בלוק וגם פרמזן מגורר אינן דורשות קירור ליתר ביטחון, אך הן יחזיקו מעמד זמן רב יותר אם נשמרו בקירור.
