Parmigiano הוא שם התואר האיטלקי ל-Parma and Reggiano של Reggio Emilia. גם "Parmigiano-Reggiano" וגם "Parmesan" הם כינויים מוגנים של מקור (PDO) לגבינות המיוצרות במחוזות אלה על פי החוק האיטלקי והאירופי.
האם זאנטי פרמיג'אנו רג'יאנו אמיתי?
Zanetti Parmigiano Reggiano הנקרא גם פרמזנס (באנגלית), הוא המלך של Parmesans, אחד המוצרים הטובים ביותר של איטליה. גבינה המיוצרת רק במחוזות פארמה, רג'יו אמיליה, מודנה ובולוניה ממערב לנהר רינו ומנטובה ממזרח לנהר הפו מוקצה לתג D. O. P.
האם Parmigiano Reggiano זהה לפרמזן?
גבינת פרמזן באיטליהבאיחוד האירופי, "פרמזן" מקובל כתרגום של Parmigiano-Reggiano. בתוך מדינות אלה, שני המונחים מתייחסים לאותה גבינה.
איך אתה יכול לדעת Parmigiano Reggiano אמיתי?
כאשר Parmigiano Reggiano נמצא בצורתו המסורתית השלמה, או חתוך לפרוסות עם הקרום שלו, ניתן לזהות בקלות את המוצר המקורי. הקרום, או כל חלק ממנו, חייבים להראות בבירור את הנקודות שמאייתות את Parmigiano Reggiano. זהו למעשה סימן מקור שמסומן בטופס בעת יצירתו.
איזה סוג גבינה זה Parmigiano Reggiano?
Parmigiano-Reggiano היא גבינה קשה ויבשה העשויה מחלב פרה רזה או דלוקה חלקית. יש לו זהוב חיוור קשהקליפה וחלק פנימי בצבע קש עם טעם עשיר וחד.
