מהו קמח מטופל בחום? קמח שעבר טיפול בחום חומם לטווח טמפרטורות אופטימלי של 210°F עד 230°F למשך 60 דקות. זה יכול: להאריך את חיי המדף.
איך מכינים קמח שעבר חום בבית?
ישנן שתי דרכים עיקריות לטיפול בחום בקמח כך שיהיה בטוח לאכילה בבצק עוגיות אכיל. השיטה הקלה ביותר היא לחמם את הקמח במיקרוגל בחום גבוה עד שהוא מגיע ל-74°C לאורך. השתמש במדחום לקריאה מיידית כדי לוודא שהכל הגיע ל-74 מעלות צלזיוס, ולאחר מכן מערבבים אותו לתוך המתכון של בצק העוגיות האכיל שלך כרגיל.
מה ההבדל בין קמח שעבר טיפול בחום לקמח רגיל?
קמח רגיל שלא עבר טיפול בחום יכול להכיל חיידקים מגעילים כמו E. Coli. … טיפול בחום הוא דרך להרוג את החיידקים המגעילים אבל שומר על הקמח שמיש לערבוב לבצק עוגיות. הקמח הגולמי מחומם לטמפרטורות גבוהות מספיק, עד הסוף, כדי לוודא שכל החיידקים הרעים יוכחדו.
האם יש צורך בקמח לטיפול בחום?
קמח הוא מרכיב גלם ונשא פוטנציאלי של פתוגנים הנישאים במזון. בישול נכון יכול לחסל חיידקים פוטנציאליים, אבל אין הוכחה לכך שקמח טיפול בחום בתנור או במיקרוגל, כפי שממליצים בלוגי אוכל רבים, הורג את הפתוגנים האלה.
כמה זמן כדאי לטפל בקמח בחום?
מניחים את הקמח בקערה ומחממים במיקרוגל על למשך 30 שניות בכל פעם, תוך ערבוב בין כל מרווח. מערבבים היטב כדי לוודא שאף אחד מהמרכיביםכוויות (במיקרוגלים יש נקודות חמות מסובכות).
