בנוסף, ההפשרה תהיה מאוד מבולגנת. אני לא ממליץ לך להקפיא גבינת מוצרלה במי מלח. הוציאו את הגבינה והקפיאו אותה בנפרד (שלמה או בקוביות).
האם גבינת המוצרלה קופאת היטב?
בלוקים של מוצרלה או מוצרלה מגוררים מתאימים להקפאה, למרות שהם נוטים לקבל מרקם פירורי לאחר ההקפאה. פשוט הימנעו מהקפאת מוצרלה טרייה, מכיוון שתכולת המים הגבוהה שלה היא בעלת סבירות להיווצרות גבישי קרח.
האם אתה יכול להקפיא מוצרלה בנוזל שלה?
אתה לא רוצה להקפיא אותו בנוזל. השלב הבא הוא לעטוף את המוצרלה בניילון נצמד. זהו הצעד הראשון למנוע מהאוויר להגיע למוצרלה. לאחר מכן, הניחו את המוצרלה העטופה בשקית פלסטיק וסגרו את החלק העליון בסביבות 90% מהדרך.
כמה זמן אפשר להקפיא גבינת מוצרלה?
מאוחסן כהלכה, הוא ישמור על האיכות הטובה ביותר למשך בערך 8 חודשים, אך יישאר בטוח מעבר לזמן הזה. זמן ההקפאה המוצג הוא לאיכות הטובה ביותר בלבד - גבינת מוצרלה מגוררת שנשמרה בהקפאה מתמדת ב-0°F תישמר ללא הגבלת זמן.
האם מוצרלה קפואה גרועה?
למרות ש-הקפאה לא הורסת את החומרים התזונתיים בגבינה, היא משפיעה על המרקם והאיכות שלה (2, 3, 4). … כאשר הוא מופשר, מים משתחררים, מה שגורם למוצר להתייבש, להתפורר, ועלול לפתח מרקם קמחי (1, 5). גם גבינות קפואות עשויות להיות פחותנמס כאשר הם מאוחסנים לזמן ארוך יותר.
