Bavette היא המילה הצרפתית לסטייק פלנק, נתח בשר שטוח בעל טעם רב, בעל מרקם רופף, שנלקח משרירי הבטן של הפרה. … אם עושים זאת נכון, סטייק בבט יכול להיות המרכז המרהיב ומעורר תיאבון של ארוחה מצוינת.
איך הטעם של סטייק בבט?
"Bavette" הוא השם הצרפתי לסטייק צד של פרה. סטייק פלנק מקורו מהבטן של הפרה, והוא בדרך כלל ארוך ושטוח למדי. ידוע שהוא עשיר מאוד בטעם ורפוי יחסית - כמעט מתפורר - במרקם בעת בישול נכון.
למה סטייק בבט כל כך זול?
סטייק בבט נלקח מהבטן של פרות, חלק שמתאמן היטב. בשל כך, נתחים עבים הם לרוב קשים יותר מסטייקים פופולריים אחרים. זו אחת הסיבות לכך שהוא זול יותר באופן יחסי.
איך הכי טוב לבשל סטייק בבט?
הדרך הטובה ביותר לבשל סטייק בבט היא בגריל או צרוב במחבת או במחבת ברזל יצוק. בדרך כלל כבישה של הסטייק וחיתוך לרוחב הגרגירים גורמת לנגיסה עדינה יותר.
האם סטייק בבט טוב למנגל?
סטייק בבט מושלם בגריל או צרוב על מחבת ברזל יצוק. המרקם העדין של הבבט יוצר חתך פאג'יטה נהדר, או פשוט פרוס לארוחת ערב בקבוצה קטנה.
