עדשים הם עשירים בחלבון וסיבים ודלים בשומן, מה שהופך אותם לתחליף בריא לבשר. הם גם עמוסים בחומצה פולית, ברזל, זרחן, אשלגן וסיבים.
למה עדשים טובות בגוף?
עדשים דלות בנתרן ובשומן רווי, ועשירים באשלגן, סיבים, חומצה פולית וכימיקלים צמחיים הנקראים פוליפנולים בעלי פעילות נוגדת חמצון. [1] תכונות תזונתיות אלו הובילו חוקרים לחקור את השפעותיהם על מחלות כרוניות.
למה עדשים רעות לך?
כמו קטניות אחרות, עדשים גולמיות מכילות סוג של חלבון הנקרא לקטין, שבניגוד לחלבונים אחרים, נקשר למערכת העיכול שלך, וכתוצאה מכך יש מגוון של תגובות רעילות, כגון הקאות ושלשולים. איכס. למרבה המזל, הלקטינים רגישים לחום, ומתפרקים לרכיבים ניתנים לעיכול כאשר הם מבושלים!
האם עדשים טובות לירידה במשקל?
עדשים הם חלק ממשפחת הקטניות או זרעי ירקות שגדלים בתרמיל. הם מכילים יתרונות רבים להפחתת משקל ויתרונות בריאותיים כמו עדשים עשיר בסיבים, עמוס בחלבונים, דלים בקלוריות ושומן ולבסוף מהוות מקור עשיר לויטמינים ומינרלים חיוניים (2).
האם זה רע לאכול עדשים כל יום?
אכילת מנה אחת ביום של שעועית, אפונה, חומוס או עדשים יכולה להפחית באופן משמעותי את 'הכולסטרול הרע' ולכן את הסיכון למחלות לב וכלי דם, כך מצא מחקר חדש. צפון אמריקה עלממוצע כרגע אוכל פחות מחצי מנה ביום.
