עבור עוגיות שכבר אפויות, הנה איך להקפיא אותן בהצלחה למשך עד חודשיים. יש לוודא שהעוגיות מקוררות לחלוטין לפני ההקפאה. מניחים את העוגיות בכלי אטום מרופד בנייר אלומיניום או בניילון מזון. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, עטפו את העוגיות בנפרד בניילון מזון.
האם הקפאה הורסת עוגיות?
מים מתרחבים כשהם קופאים ואז מתכווצים שוב כשהם מופשרים. התרחבות והתכווצות זו יכולה להרוס את המרקם של מזון קפוא, אבל לרוב בצקי העוגיות לא תהיה בעיהזו. עקוב אחר הטיפים הבאים עבור סוג העוגייה הספציפי שלך ותרגיש בטוח שהעוגיות הקפואות שלך ייצאו בצורה מושלמת.
מה קורה אם אתה מכניס עוגיות למקפיא?
אם אתה מפשיר עוגיות אפויות במיכלים שבהם אחסנתם אותן בהקפאה, העיבוי שנוצר בזמן ההפשרה עלול להתעכב על העוגיות ולגרום להן להיות רטובות. עדיף שתוציא אותם משקית ההקפאה או מהמיכל האטום שלהם בעת הפשרה כדי שלא יווצר עיבוי.
איך אני מקפיא שאריות עוגיות?
לאחר האפייה, אפשר לעוגיות להתקרר לחלוטין. מניחים אותם בשכבה אחת על תבנית מרופדת בנייר אפייה כדי להקפיא אותם, ואז אחסנו אותם בשקית שקית אחסון עם רוכסן בטוח במקפיא עם השם והתאריך. סוחטים אוויר נוסף ומניחים שטוח במקפיא. כדי לחסוך במקום, אתה יכול להקפיא ערימה שטוחהתיקים.
איזה עוגיות לא ניתן להקפיא?
העוגיות שלא כדאי להקפיא
הכלל הבסיסי הוא שעוגיות עם בלילה נוזלית לא מחזיקות מעמד היטב במקפיא - אלו בדרך כלל עוגיות דקות ועדינות כמו טיל, פלורנטין ופיצלים. "עוגיות" מאוד עוגיות כמו מדלין גם לא קופאות טוב.
