סופלה הם הטובים ביותר כשהם עדיין מעט נוזלים במרכז. כדי לבדוק אם הסופלה מתקבע, הקש בעדינות על המנה - היא אמורה להתנדנד רק מעט. אם המרכז נראה נוזלי מדי, מבשלים עוד כמה דקות.
מה צריכה להיות העקביות של סופלה?
סופלה מושלם יצליח הרבה להכפיל את נפחו. הוא יהיה תפוח ושחום, ויכול להיות לו מרכז רך (קצת מתנודד כאשר המנה מנוערת בעדינות) או מרכז מוצק יותר (הוא לא מטלטל כמעט בכלל כאשר מנענעים אותו בעדינות).
איך אתה יכול לדעת אם סופלה לא מבושל?
איך בודקים מתי הסופלה עשוי בצורה מושלמת: כדי לדעת אם הסופלה מבושל בצורה מושלמת מבפנים, תוקעים מחט מטבח באמצע. זה חייב לצאת נקי לגמרי. אם, להיפך, הוא יוצא רטוב ומכוסה בביצה, האריכו את הבישול ב-2-3 דקות.
האם סופלה צריך להיות רטוב?
הוא צריך להתרומם שניים עד שלושה סנטימטרים מעל השפה; אתה רוצה קרום יבש, יציב, חום-זהוב עם בפנים לח, קרמי (בעת בדיקה עם סכין, הלהב יהיה רטוב, אך לא מכוסה בנוזל נוזלי).
למה הסופלה שלי לא מבושל?
אפיית הסופלה
מלבד הקצפה לא נכונה של החלבונים, הסיבה השכיחה ביותר לסופלה כושלת היא בישול יתר או יתר. סופלה לא מבושל יכול לצאת נוזלי, סופלה מבושל מדי יכול לצאת יבש, ושניהם יכולים ליפולשטוח.
