מתחלבים למזון נוצרים על ידי אלכוהוליזה או אסטריפיקציה ישירה של חומצות שומן אכילות שנלקחו ממקורות מן החי או צמחיים עם פוליאולים (כלומר, גליצרול, פרופילן גליקול וסורביטול). … MDGs הם מתחלבי המזון הנפוצים ביותר בשימוש, המהווים כ-75% מכלל ייצור החומר מתחלב.
איך מייצרים מתחלבים?
רטבי אמולסיה מיוצרים על ידי ערבוב של שני חומרים שאינם מתערבבים בדרך כלל. כדי לעשות זאת, עליך לחלק אחת מהן למיליוני טיפות זעירות ולהשהות את הטיפותבחומר השני על ידי הקצפה נמרצת, או יותר טוב, ערבוב שלהן בבלנדר או במעבד מזון.
היכן מיוצר מתחלב בגוף?
הכבד מייצר מרה, אשר מאוחסנת בשק קטן הנקרא כיס המרה עד לצורך לעיכול. חומרים מתחלבים במרה הם חומצות מרה, או מלחי מרה, ולציטין, פוספוליפיד.
