מומחי סושי מסכימים שנישיקי היא הבחירה מספר אחת שלהם. Musenmai לא מחייב אותך לשטוף את האורז, בניגוד לאורז אחר. Nishiki, הוא אורז פרימיום גרגיר בינוני שגדל עם האדמה העשירה והמים הצלולים של קליפורניה.
איך מנקים אורז נישיקי?
שפוך אורז לתוך מסננת, ו-שטוף תחת מי ברז קרים, סחף בעדינות את האורז עם האצבעות עד שהמים כמעט צלולים, דקה אחת. (אין לשטוף, כי אתה צריך לשמור מעט עמילן באורז.)
יש לשטוף אורז לפני?
אורז לבן בדרך כלל צריך שטיפה טובה לפני הבישול, כדי להסיר את הציפוי העמילני שלו - אי שטיפתו מובילה לאורז מסריח יותר שמתקלקל מהר יותר. אתה שם את האורז בקערה, מכסה במים קרים ומסתובב עם היד, וחוזר על זה מספר פעמים עד שהמים מתבהרים.
מה קורה אם לא תשטוף אורז יפני?
לאחר שהאורז נשטף, הוא צריך להשרות, כדי שיוכל לספוג את משקלו במים. זה אומר שהאורז יתבשל באופן שווה. בלי השרייה, תקבלו כמה גרגרי אורז גולמיים וחלקם מבושל יתר על המידה.
זה משנה אם לא תשטוף אורז?
אם יש לכם עסק עם אורז בינוני וארוך, רוב הסיכויים שהאורז שלכם יזדקק לשטיפה לא רק כדי להסיר פסולת, אלא גם כדי להיפטר מכל כימיקלים שאולי היו בשימוש בתהליך הטחינה. … הגרדיאן גם מזהיר את זהאי כביסה של אורז יכולה לתת לך אורז בעל ריח, שגם מתקלקל מהר יותר.
