כללים להקצפה: הקרם צריך להכיל מספיק שומן, לפחות 30%. סינגל קרם לא יקצף אבל שמנת (36%) וקצפת כפולה (48%). שמנת סמיכה ושמנת קרושה לא מצריכה הקצפה, יש להן מרקם שונה, כבד וחלק יותר מקצפת.
איזו קרם הכי טוב להקצפה?
Double cream הוא הסמיך ביותר עם תכולת שומן של כ-48%. זה יוצר קרם מזיגה אידיאלי, כמו למשל בהגשה עם פירות, או שאפשר להקציף ולצנדר לקישוט קינוחים. ניתן להשתמש בו גם כדי להוסיף עושר ושמנת למנות מלוחות.
האם אפשר להקציף שמנת מעובה?
פעלו לפי העצות הפשוטות האלה כדי להקציף שמנת מעובה לפסגות רכות או מוצקות. אם הוא מתחיל להיראות מגורען, הקצפתם אותו יתר על המידה - נסה לקפל פנימה עוד קצת קרם.
האם אפשר להשתמש בשמנת כפולה במקום להקצפה?
לשמנת כפולה יש תכולת שומן גבוהה מה שעושה אותה טובה מאוד להקצפה. … אתה תמיד משתמש באותה כמות של שמנת אם אתה מחליף שמנת להקצפה. ברטבים ומתכונים שבהם השמנת מבושלת, ולא מוקצפת, ניתן להשתמש בקצפת ללא כל התאמות גדולות.
האם אפשר להקציף שמנת טרייה?
ניתן להכין קצפת באמצעות השמנת הטרייה הזמינה ב-מחלבות המקומיות. השתמש בו כדי לפתות את הילדים שלך לעוגות הטעימות שאתה אופה!
