שמנת חמוצה מיוצרת על ידי שמנת מתסיסה מחלב חלב עם חיידקי חומצה לקטית. תבלין עשיר ומעט חמוץ זה משמש לעתים קרובות כציפוי לטאקו ותפוחי אדמה אפויים, או לעיבוי מאפים, רטבים ותבשילים.
מאיזו מדינה מגיעה השמנת החמוצה?
שמנת חמוצה כנראה הומצאה על ידי הרוסים, לפני שנות ה-1600, ונאמר שהיא נגזרת של המשקה האלכוהולי המונגולי 'קומיס', שהוכן במקור משקה סוסה. חלב (סוס), ובסופו של דבר הפך פופולרי בחברות מערביות באמצע שנות ה-1900.
האם שמנת חמוצה היא אמריקאית או מקסיקנית?
שמנת חמוצה (באנגלית צפון אמריקאית, אנגלית אוסטרלית ואנגלית ניו זילנדית) או שמנת חמוצה (אנגלית בריטית) היא מוצר חלב המתקבל על ידי התססה של שמנת רגילה עם סוגים מסוימים של חיידקי חומצת חלב.
האם שמנת חמוצה היא מסורתית מקסיקנית?
אלו גרסאות מקסיקני של שמנת חמוצה - במילים אחרות, מוצר חלב שמחייה מנות עם חלביות חמוצה. כשמקסיקנים הגיעו לארצות הברית בתחילת שנות ה-1900 והחלו לייצר אוכל מקסיקני, התחליף לקרם היה שמנת חמוצה בגלל מחסור בקרמה.
האם שמנת חמוצה היא רוסית?
כן, שמנת חמוצה מקורו ברוסיה/מזרח אירופה ונקרא Smetana. זה מרכיב עיקרי בכל הארוחות הרוסיות, מכופתאות פלמני, בורשט, מרק כרוב שצ'י, בליני, תותים ושמנת חמוצה.
