2024 מְחַבֵּר: Elizabeth Oswald | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-01-13 00:07
לחמים כגון בייגלס ובייגלה נעשים על ידי הרתחה תחילה מכיוון שהרתיחה קובעת את הקרום לפני הכנסתו לתנור. העמילן בחלק החיצוני מתגבש במהירות ויוצר מחסום. זה מונע מהמים לחדור רחוק מאוד לתוך הלחם. בייגל בדרך כלל מבושלים במשך 30 עד 60 שניות לכל צד.
האם אתה צריך להרתיח בייגל?
יש לבשל בייגל במשך 30-60 שניות לכל צד לפני האפייה כדי לפתח קרום לעיס (בחוץ) ופירור לעיס צפוף (בפנים). על ידי הרתחה של בייגל לפני האפייה משטח הבצק מפתח דופן ג'ל.
מה קורה אם לא מרתיחים בייגל?
דילוג על שלב הרתיחה עושה לחם 'רגיל'. הוא מאבד את מרקם הבייגל האופייני ולא מבושל גם כן. רתיחה מייחדת בייגל. כאשר רותחים את הבייגל, העמילנים בקמח הבצק מג'לטינים.
האם אתה מרתיח או מטגן בייגל?
בייגלס מבושלים בדרך כלל במשך 30-60 שניות מכל צד. ככל שהרתיחה ארוכה יותר, הקרום סמיך ולעוס יותר. בתנור, העובדה שהקרום כבר מתייצב גורמת לכך שהבייגלס לא תופחים כמעט באותה מידה. זה בחלקו מה שנותן לבייגלס את העיצוב הצפוף והלעיס שלהם.
האם אינך יכול להרתיח בייגל?
אתה גם לא צריךלהרתיח את הבייגל תחילה כמו במתכוני בייגל מסורתיים. כל מה שאתה עושה זה לערבב, לעצב, להבריש על שטיפת ביצים, לפזר את התוספות האהובות עליך (אם תרצה) ולאפות! תוך 25 מהיריםדקות, יהיו לך היפים המדהימים האלה יושבים על המחבת שלך, מוכנים לטרוף!
מוּמלָץ:
האם כריכי בייגל בריאים?
בייגלים בריאים יותר ממאפי ארוחת בוקר, כמו קרואסונים וסופגניות, מכיוון שהם מכילים פחות שומן. הם גם מכילים פחות סוכר מאשר הרבה דגנים ומאפינס מתוקים. עם זאת, בייגלים אינם מזינים כמו דגנים מלאים לא מעובדים, כמו שיבולת שועל, אז אולי כדאי לשנות את הבחירות שלך.
האם אתה יכול לאכול בייגל לא קלויים?
A בייגל צריך לאכול חם, ובאופן אידיאלי, לא צריך להיות בן יותר מארבע או חמש שעות בצריכה. … אבל בייגל עם חמאה צריך כמעט תמיד להיות קלוי, כך שתקבל את הטעם הנהדר והעשיר של חמאה מומסת. טוב יותר, אתה יכול להשיג את אותו האפקט אם אתה קונה את הבייגל שלך טרי, עדיין חם מהתנור.
האם מקדונלד'ס החזירה סטייק בייגל?
מקדונלד'ס מאשרת שהיא לא מחפשת להחזיר בייגל ארוחת בוקר כרגע. מקדונלד'ס אישרה שהבייגלס לארוחת הבוקר שלה מחוץ לתפריט ושיש אין תוכניות מיידיות להציג אותם מחדש. האם מקדונלדס החזירו בייגלס? בייגלס לארוחת בוקר, שהוגשו בעבר כחלק מתפריט ארוחת הבוקר של מסעדת המזון המהיר, נעדרים מתפריט ארוחת הבוקר מאז נעילת הקורונה הראשונה במרץ 2020.
האם יש צורך בקירור בייגל?
בניגוד לאמונה הרווחת, קירור הבייגל שלך למעשה יגרום להם להתייאש מהר יותר. כדאי לאחסן אותם בשקיות ניילון בטמפרטורת החדר, או להקפיא אותם מיד. ודא שהבייגל שלך לא עדיין חמים כשאתה מכניס אותם לשקיות, אחרת הם יהיו רטובים. כמה זמן מחזיקים בייגל ללא קירור?
האם אתה מבשל בייגל?
מניחים בעדינות את הבייגל למים בזה אחר זה (אלא אם כן יש לכם סיר ממש גדול, אז פשוט זרקו את כולם פנימה). Boil כמה שיתאימו למחבת בכל פעם. מרתיחים אותם במשך דקה אחת, ואז סובבים ומרתיחים עוד דקה. מניחים את הבייגל על תבנית אפייה. האם צריך לטוסט בייגל?
