זה נפוץ במזונות כמו לחם, פסטה, פיצה ודגני בוקר. גלוטן אינו מספק חומרים מזינים חיוניים. לאנשים עם צליאק יש תגובה חיסונית המופעלת על ידי אכילת גלוטן. הם מפתחים דלקת ונזק בדרכי המעיים שלהם ובחלקים אחרים בגוף כאשר הם אוכלים מזונות המכילים גלוטן.
איך גלוטן משפיע על הגוף?
חשיפה לגלוטן עלולה לגרום ל-דלקת אצל אנשים הרגישים לגלוטן. הדלקת עלולה לגרום לכאב נרחב, כולל במפרקים ובשרירים (44). נראה שגם אנשים עם רגישות לגלוטן נוטים יותר לחוות חוסר תחושה בזרועות וברגליים (58).
למה גלוטן לא טוב לבריאות?
באנשים עם מחלה אוטואימונית זו, גלוטן גורם ל-מערכת החיסון לתקוף את המעי הדק. אפילו כמויות של גלוטן עלולות לגרום לנזק משמעותי. בהתקפים חוזרים ונשנים, המעי הדק מאבד את יכולתו לספוג חומרים מזינים חיוניים, כגון סידן וברזל.
למה אנשים נמנעים ממזונות גלוטן?
אנשים עוקבים אחר דיאטה ללא גלוטן ממספר סיבות: מחלת הצליאק. אנשים עם מצב זה אינם יכולים לאכול גלוטן מכיוון שהוא מעורר תגובה חיסונית הפוגעת ברירית מערכת העיכול שלהם. תגובה זו גורמת לדלקת במעי הדק ומקשה על הגוף לספוג חומרים מזינים במזון.
למה חיטה רעה לבני אדם?
צריכת יותר מדי חיטה עלולה לגרוםהמעיים לעבוד קשה יותר וכתוצאה מכך עיכול איטי הגורם לבעיות עיכול, כגון אגירת מים, נפיחות וגזים. חיטה לא רעה לרוב האנשים. חיטה היא מקור טוב לסיבים, ויטמינים חיוניים ומינרלים.
