תכולת הלקטין (ממוצע 11.91 mg·g−1) גבוהה בגרגר הסויה (29), בעוד ש- יש דל בשעועית אדזוקי (30). מצאנו שגנים של קטניות ללקטין בשעועית אדזוקי הראו יחס מספר גנים נמוך משמעותית מזה של מיני קטניות עם רצף אחרים, למעט חומוס.
איזו שעועית הכי נמוכה בלקטינים?
השריה ובישול נכונים, כמו גם בחירה בכמה מאפשרויות הלקטין הנמוכות יותר כמו שעועית צפונית נהדרת, שעועית ירוקה ועדשים, יכולים להפוך את אלה לאופציה סבירה בשימוש במשורה. רוב השעועית המשומרת לא הושרו או בושלו כראוי כדי להפחית לקטינים.
האם שעועית אדזוקי דלקתית?
שעועית אדזוקי עשירה גם בנוגדי חמצון, שלדעת מומחים יש כמה השפעות אנטי-דלקתיות ואנטי-סוכרתיות (3). שעועית אדזוקי, עשירה בסיבים ובנוגדי חמצון, עשויה לעזור לחסום את ספיגת הסוכרים במעיים, עלולה לתרום לרמות סוכר טובות יותר בדם ולסיכון נמוך יותר לסוכרת מסוג 2.
באיזה שעועית יש הכי הרבה לקטינים?
המשך
- שעועית כליה גולמית. שעועית כליה אדומה היא מקור מצוין לחלבון מהצומח והיא מזון בעל אינדקס גליקמי נמוך. …
- בוטנים. בוטנים הם צורה נוספת של קטניות, וכמו שעועית כליה, הם מכילים לקטינים. …
- דגנים מלאים. חיטה גולמית ודגנים מלאים אחרים עשירים בלקטינים.
האם אני יכול להשתמש בשעועית אדזוקי במקום כליותשעועית?
שעועית כליה חייבת את שמם לצורת הכליה שלהם, והיא גם גדולה יותר בגודלה משעועית אדומה. עם זאת, הם מהווים תחליף מושלם לשעועית אדזוקי מכיוון שהם חולקים את אותו מרקם וטעם דומה. אתה יכול להשתמש בשעועית בכל המתכונים הלא מתוקים הדורשים אדזוקי.
