אם אתה מוסיף כשות לבירה שלך, אולי תרצה לשקול זאת. הסיבה לכך היא שכשות משאירה פוליפנולים בבירה שעלולים לגרום לחוסר בהירות. קנסות יעבדו על הפוליפנולים כרגיל. … אתה לא צריך אותם אבל הם באמת משפרים את תחושת הפה של הבירה שלך ואת ביצועי הטעם בכל סיבוב.
מה עושים קנסות לבירה?
Finings הם עזרי עיבוד שנוספו לבירה לא מסוננת כדי להסיר ערפול שמרים וחלבונים. במהלך התסיסה תאי שמרים וחלבוני בירה שמקורם ברובם מהלתת יוצרים תרחיף קולואידי המופיע כערפל. תרחיף קולואידי נוצר כאשר חלקיקים טעונים קטנים מאוד מרחפים בנוזל.
האם Beer Finings עוצרים את התסיסה?
קנסות בירה לא הורגים שמרים. חלק מחומרי הזינה אכן גורמים לתאי שמרים להתקנף ולשקוע לתחתית התסיסה, אך עדיין יהיו שפע של שמרים פעילים להפחתת הבירה כאשר היא מבוקבקת.
האם קיצורי בירה משפיעים על הגז?
Re: סוכני קנס וגז טבעי
התשובה הקצרה היא no. גם אם אתה משתמש בג'לטין בטמפ' קרה, יישאר לך הרבה שמרים בתרחיף כדי להפחם באופן טבעי עם סוכר.
האם קנס משפיע על הטעם?
Fining יכול לעזור ליצרנים להסיר אלמנטים לא רצויים ביין שמשפיעים על מראה וטעם, אבל זו לא שיטה שמתאימה לכולם. קנס הוא על הסרת לא רצוייםחומר מהיין בעודו במרתף. … קנס מסיר 'קולואידים', שהם מולקולות הכוללות טאנינים, פנולים ופוליסכרידים.
