מדרים מוכנים לאיסוף סוף אוקטובר או תחילת נובמבר כאשר רוחבם של כ-2.5-5 ס מ (1-2 אינץ'). בשלב זה הם לא בשלים לגמרי. אפשר להשאיר פירות על העץ גם בסתיו כדי לפתח טעם בתנאי שאין סכנה לכפור. בחר בתנאים יבשים כאשר הגבעול מתחלק בקלות מהעץ.
איך מבשילים מדלר?
יש להשאירם בקופסה במקום קריר ויבש, לנוח על קש לח ולהרחיק מעכברים, עד שהם הופכים לחום אדמדם כהה והופכים רכים ועסיסיים. תהליך הבשלה זה ידוע כ"השחתה" של המדליות.
איך נראה מדלר בשל?
מדלר הוא פרי עמיד שנראה כמו הכלאה בין תפוח קטן לשושנת. כשהם בשלים, הם קשים וירוקים. הם נקטפים בשלב זה, אך אינם ניתנים לאכילה עד שהם נהיו רקובים למחצה או 'מפוחמים', כשהם הופכים חומים ורכים.
מתי עלי לגזום את עץ המדליר שלי?
יש לבצע את הגיזום לקראת סוף התרדמה, ב-פברואר/תחילת מרץ. אבל עדיף להשאיר את עץ המדלר לנפשו. גיזום רב בשנים הראשונות יעכב את גזירת העץ.
האם עצי מדלר הם ירוקי עד?
עצי המדלר פוריים באופן מלא ועץ אחד יפיק פרי בשמחה בעצמו. פרי מדלר יופק על עצים בני שלוש עד ארבע שנים והחיתוך יהיה המקסימלי על בן חמש עד ששעֵץ. כל עצי המדלר הם נשירים (משחררים את העלים שלהם בחורף).
