ייננים רבים מוסיפים סולפיטים נוספים ליינות הלבנים כדי למנוע מהם להתקלקל בזמן שהם מתסיסים. סולפיטים הם בדרך כלל בטוחים, ואם יש לך תגובה ליין, סביר יותר שזה בגלל דברים אחרים: אחוזי אלכוהול גבוהים, אחוזי סוכר שיוריים גבוהים, היסטמינים, או אולי שילוב של יין ללא תווית תוספים.
מהן תופעות הלוואי של סולפיטים ביין?
תגובות סולפיט משפיעות בדרך כלל על נשימה, אך לחלק מהאנשים עם רגישות יש תגובות עור, כגון כוורות, או בעיות עיכול, כגון כאבי בטן או שלשולים. חלק מהאנשים חווים תערובת של תסמינים, כולל תגובות נשימתיות, עור ומערכת העיכול.
מה עושים סולפיטים לגוף שלך?
דווח כי חשיפה לסולפיטים גורמת למגוון של השפעות קליניות שליליות אצל אנשים רגישים, החל מדלקת עור, אורטיקריה, הסמקה, יתר לחץ דם, כאבי בטן ושלשולים וכלה בחיים- תגובות אנפילקטיות ואסטמטיות מאיימות.
למה סולפיטים ביין רעים?
סולפיטים להרוג חיידקים שגורמים ליין להתקלקל. חלק מהייננים משתמשים גם בסולפיטים במינון גבוה יותר כדי להרוג שמרים, ולעצור את התסיסה מוקדם. יין שביר בזמן שהוא מתסיס, וקל ליינות צעירים להתקלקל. … סולפיטים גם מונעים השחמה ביין על ידי תגובה עם חמצן בבקבוק היין האטום.
באיזה יין אין סולפיטים?
5 המובילים: יינות ללאסולפיטים
- Frey Vineyards Natural Red NV, קליפורניה ($9) …
- Cascina Degli Ulivi Filagnotti 2009, פיימונטה ($22) …
- Domaine Valentin Zusslin Crémant Brut Zéro, אלזס ($25) …
- Donkey & Goat The Prospector Mourvèdre 2010 ($30), קליפורניה. …
- Château Le Puy Côtes de Francs 2006, בורדו ($42)
