אתם יכולים לקרר את הבצק ככדור בודד או כבר לחתוך לביסקוויטים, מה שיותר מעשי. ביסקוויטים מגולגלים יהיו קלים יותר אם תגלגלו ותחתכו אותם לפני הקירור, במקום לצנן את הבצק בכדור.
כמה זמן אפשר לשמור בצק ביסקוויטים במקרר?
ניתן לקרר את רוב בצק העוגיות, לעטוף היטב, למשך שלושה עד חמישה ימים לפני האפייה. אם אתה רוצה לעשות את זה יותר רחוק מראש, מקפיאים את הבצק.
האם אפשר לקרר בצק ביסקוויטים לאחר הפתיחה?
קח את הבצק שלא נעשה בו שימוש ואחסן אותו בשקית ניילון או במיכל עם כמה טיפות מים כדי לשמור עליו לח, ו-2. קח את הביסקוויטים האפויים אך שלא נאכלו, עטפו אותם בנייר כסף וחנות אותו במיכל פלסטיק במקרר, כשהוא מוכן לאכילה לחמם בנייר כסף ב-350 מעלות למשך 10 דקות.
האם אתה יכול לקרר ביסקוויטים לא אפויים?
Make-Ahead Magic
למרות שאתה יכול לקרר עוגיות אבקת אפייה לכמה שעות, אפשרויות אחרות עשויות לעבוד טוב יותר. מקפיאים עוגיות אבקת אפייה לא מבושלות, מה שנראה שמשמר את פעולת ההתפחה טוב יותר מאשר בקירור. מניחים את הביסקוויטים על נייר אפייה ומקפיאים אותם עד שהם מתקשים.
האם אתה יכול לאחסן עוגיות לא אפויות?
כן! אתה יכול לקבל עוגיות טריות ונימוחות בכל עת. מניחים לביסקוויטים אפויים לשבת על רשת עד להתקררות מלאה. לאחר מכן, עטפו כל ביסקוויט בחוזקה בנייר כסף כבד או עטיפת מקפיאולאחסן בשקית מקפיא בגודל גלון או בכלי אטום.
