תהליך החימום של הפסטור משבית כמה אנזימים בחלב אבל מדענים לא מאמינים שהאנזימים האלה חשובים לבריאות האדם. … לדוגמה, ויטמין C מופחת על ידי פסטור, אך חלב גולמי אינו מקור עיקרי לויטמין C עבור בני אדם.
האם הפסטור הורס אנזימים בחלב?
פסטור הוא טיפול חום עדין שמטרתו אך ורק לחסל חיידקים מזיקים שניתן למצוא בחלב גולמי. זה גם משבית את האנזימים שעלולים להוביל לקלקול מוקדם של החלב. … מחקר מדעי הוכיח שפסטור אינו משנה באופן משמעותי את האיכויות התזונתיות של החלב.
האם הפסטור הורג אנזימים טובים?
אנזימים – במהלך תהליך הפסטור מומתים אנזימים מרכזיים חשובים התומכים במעיים ובמערכת חיסונית בריאה. … פסטור הורג את החיידקים המועילים.
האם הפסטור יכול להשבית את האנזים?
ערבול במהלך העיבוד עלול להביא את הליפאז למגע עם שומן החלב וכתוצאה מכך לפירוק שומן ולטעמים לוואי. פסטור ישבית את הליפאז בחלב ויגדיל את חיי המדף. … פוספטאז אלקליין הוא אנזים רגיש לחום בחלב המשמש כאינדיקטור לפסטור.
למה חלב מפוסטר זה רע?
פסטור משמיד חיידקים ואנזימים מועילים. במילים פשוטות, פסטור הוא אסון מוחלט לבריאות האדם מכיוון שהוא הורג רבים מהאנשיםחומרים מזינים בחלב שגופנו זקוק להם על מנת לעבד אותו. …
