עדויות לעדשים מבויתות המתוארכות לסביבות שנת 8000 לפני הספירה. נמצא על גדות נהר הפרת במה שהוא כיום צפון סוריה. עד שנת 6000 לפני הספירה, עדשים הגיעו ליוון, שם הקטניות נחשבו כמזון של עני.
מאיזה אזור עדשים?
חושבים שמקורם ב-המזרח הקרוב או באזור הים התיכון, עדשים היו מקור פרנסה לאבותינו מאז התקופה הפרהיסטורית. הם גידול הדופק העתיק ביותר הידוע לאדם ואחד הגידולים המבויתים המוקדמים ביותר.
איזו מדינה ייצרה עדשים?
רוב העדשים בעולם גדלות ב-קנדה. בשנת 2017, קנדה ייצרה כ-3.73 מיליון טונות של עדשים. ארצות הברית הגיעה למקום הרביעי עם כ-339 אלף טונות של עדשים באותה שנה.
מי המציא עדשים?
עדשים הן קטניה, זרעים ממשפחת צמחים הנקראת fabaceae, הכוללת גם בוטנים וחומוס. העדויות העתיקות ביותר לעדשים לוקחות אותנו ל-יוון העתיקה וסוריה, לפני כ-13,000 שנה. עדשים, שנראו כמזון לעניים או למעמדות נמוכים, שימשו להכנת מרקים, לחם וסוג דייסה.
אילו תרבויות אוכלות עדשים?
Italians מגישים עדשים עם קוטקינו בשרני במהלך החגים. צפון אפריקאים כוללים עדשים במרקים שונים או במנות אורז. במזרח התיכון יש אטריות עם עדשים, לרוב מתובלות בבצל ו/או עגבניות ועשבי תיבול טריים. היוונים מכינים לחם עם עדשים.
