שומן בלתי רווי הוא שומן או חומצת שומן שבה יש קשר כפול אחד או יותר בשרשרת חומצות השומן. מולקולת שומן היא חד בלתי רוויה אם היא מכילה קשר כפול אחד, ורב בלתי רוויה אם היא מכילה יותר מקשר כפול אחד.
מהן דוגמאות לחומצות שומן בלתי רוויות?
ישנם שני סוגים עיקריים של שומן בלתי רווי: שומן חד בלתי רווי. זה נמצא בשמני זית, קנולה, בוטנים, חמניות וחריע, ובאבוקדו, חמאת בוטנים ורוב האגוזים. זה גם חלק מרוב השומנים מן החי, כגון שומנים מעוף, חזיר ובשר בקר.
מהן 3 חומצות שומן בלתי רוויות?
לחומצות השומן הבאות יש קשר בלתי רווי אחד
- חומצה קרוטונית.
- Myristoleic.
- חומצה פלמיטולית.
- חומצה סאפיינית.
- חומצה אולאית.
- חומצה אלאידית.
- חומצה Vaccenic.
- חומצה גדולה.
מהם 5 שומנים בלתי רוויים?
שומני אומגה 3 הם סוג חשוב של שומן רב בלתי רווי.
שומנים בלתי רווים
- שמני זית, בוטנים וקנולה.
- אבוקדו.
- אגוזים כגון שקדים, אגוזי לוז ואגוזי פקאן.
- זרעים כגון דלעת ושומשום.
מהן חומצות שומן מאוד בלתי רוויות?
PUFAs הפעילים בוויסות ביטוי גנים ומטבוליזם שומנים הם חומצות שומן בלתי רוויות מאוד של 20 ו-22 פחמנים הן מסדרת n-3 והן מסדרת n-6, כגוןכמו חומצה ארכידונית (20:4, n-6), חומצה דוקוסהקסאנואית (DHA, 22:6, n-3) וחומצה איקוספנטאנואית (EPA, 20:5, n-3).
