רוב הגננים יגידו לכם שחסה מרה היא תוצאה של חום הקיץ; חסה ידועה כירק העונה הקרירה. כשהטמפרטורות עולות, הצמח נכנס למצב התבגרות ובריח - שולח גבעול ופרחים. במהלך התהליך הזה מייצרים חסה מרה.
האם זה בטוח לאכול חסה מרה?
התשובה היא כן, זה בסדר לאכול חסה מרה. זה לא יספק את הרעננות והחסה של חסה שגודלה כראוי, אבל זה יעשה את העבודה.
למה החסה שלי גבוהה ומרירה?
רוב זני החסה הם גידולי העונה המגניבים. כשמגיע מזג האוויר החם, הם שולחים גבעולים גבוהים שיפרחו ויזרעו. תשים לב שהעלים מתחילים לטעום מר בערך באותו זמן שהגבעולים מתארכים. זה נקרא הברגה.
איך עושים סלט פחות מר?
הוסף שומן. הוספת שומן יכולה לאזן את הטעם המר. מלבד שמן זית, אפשר להוסיף לסלטים אבוקדו, אגוזים או זרעים לפרץ שומן. בעת בישול ירוקים, שמן קוקוס, חמאה וגהי יכולים ליצור טעם משביע ופחות מר.
האם חסה מוברגת רעילה?
כשצמחים פורחים, זה בדרך כלל נחשב לדבר טוב; עם זאת, בירקות שגדלו עבור העלים שלהם, כגון חסה, תרד, כרוב וגידולי פחם אחרים, הבריח גורם לטעם להיות מריר והעלים להצטמצם וקשיחים יותר, מה שהופך אותם לבלתי אכילים.
