טיוח היא טכניקה פשוטה המשמשת להמסת שומן מקוביות בשר (בדרך כלל חזיר או בייקון). … התהליך איטי (10-15 דקות) אבל זו הדרך היחידה לחלץ לחלוטין את השומן מהבשר מבלי לחרוך אותו.
מה הופך לשומן?
טיוח שומן פירושו אנחנו לוקחים שומן גולמי (בשר בקר וחזיר במתכון זה) והופכים אותו ליציב במדף על ידי אידוי הלחות (מים) שאחרת יגביל את חיי המדף. מים הם אחד המרכיבים שחיידקים צריכים כדי לשרוד ולהתרבות, ולכן על ידי הוצאת המים, אנו הופכים אותם לבטוחים יותר לאחסנם.
האם שומן בייקון שעבר עיבוד בריא?
השומנים בבייקון הם בערך 50% חד בלתי רוויים וחלק גדול מהם הוא חומצה אולאית. זוהי אותה חומצת שומן ששמן זית זוכה לשבחים ונחשב בדרך כלל ל"בריאה ללב" (1). … שאר השומן בבייקון הוא 40% רווי ו-10% רב בלתי רווי, מלווה בכמות הגונה של כולסטרול.
איך אתה יודע אם השומן שלך מעובד?
מניחים את המחבת על להבה בינונית, עד שהמים מתחילים לרתוח, ואז מנמיכים את האש לנמוכה. מבשלים בעדינות במשך 1-2 שעות, תוך ערבוב כל כמה זמן עד שרוב השומן מתפורר. זה צריך להיות צבע צהוב שקוף. למרות שזה עשוי להיראות מושך, אם הוא מתחיל לפתח צבעים חומים הטמפרטורה שלך גבוהה מדי.
בשביל מה אפשר להשתמש בשומן בייקון שעבר?
בואו נצלול פנימה
- ירקות צלויים.במקום לטפטף את הירקות בשמן זית לפני הצלייה, זרקו מעט שמן בייקון במחבת. …
- Fry Burgers. …
- פופקורן פופ. …
- מטגנים גבינה בגריל. …
- ביסקוויטים. …
- מטגנים חום חריש. …
- למרח על קרום הפיצה. …
- להשתמש כבסיס לרוטב.
