אם אתם חובבי גבינת פרמיג'אנו רג'יאנו, כנראה שאתם קונים נתחים ממנה. אתה מגרר אותם וזולל אותם. בסופו של דבר אתה נשאר עם קליפות קטנות מדי לגרירה, אבל יקרות מכדי לזרוק אותן. … קח קליפה גדולה ותבשל אותה בחצי ליטר שמנת או יותר.
האם אתה אמור לגרר את קליפת הפרמזן?
השכבה החיצונית הכהה יבשה וקשה, לכן הימנעו משימוש בה. קצת, במיוחד מהגבול בין הגבינה לקליפה, זה בסדר, אבל ברגע שהגבינה הופכת קשה וקשה לגרירה, זורקים אותה ומתחילים טריז חדש. תוכל גם להבחין בהבדל במראה הגבינה לאחר מגוררת.
האם אפשר להשתמש בקליפת גבינת פרמזן?
חכה – האם אתה יכול לאכול את הקליפה? מבחינה טכנית, yes! הקליפה היא שכבת הגנה המתפתחת בחלקו החיצוני של גלגל הגבינה עם התיישנותו. … ובכל זאת, קליפות פרמיג'אנו רג'אנו עמוסות בטעם וניתן להשתמש בהן להעשרת רטבים, מרקים, תבשילים ועוד.
מה עושים עם קליפות פרמזן?
הנה שבעה שימושים נהדרים לקליפה:
- תכין מרק. זה כנראה הדבר הכי טוב שאתה יכול לעשות עם קליפה. …
- הוסף אותו לסיר הבא שלך של רוטב עגבניות. …
- לזרוק אותו לסיר בזמן הכנת מרקים או תבשילים. …
- לטגן את זה. …
- השתמש בו בסלסלת קיטור בעת אידוי ירקות. …
- הכינו איתו שמן ספוג פרמזן. …
- הפוך אותו למלית.
האם קליפת פרמזן מכוסה בשעווה?
גבינת פרמזן ללא תוספים לחלוטין והקליפה אינה מכילה שעווה או ציפוי, היא עשויה מגבינה. … לאחר שבישלתם אל תשליכו את הקליפות אלא תגישו אותן עם המרק שלכם, על ידי בישולן הן הופכות לרכות ולעיסות, למעשה אחת האהובות עלינו בילדות.
